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在来種 お米の先祖 岡山産【朝日】

さて、今週のお米。
岡山県産「朝日米」です。

岡山のお米と言ったら「朝日」と呼ばれるほど人気のお米です。しかし関東や日本の東側では、マイナーなお米です。

朝日は”在来品種”で人工交配をされていません。現在流通しているお米で唯一と言われています。

 

さっそく岡山県産「朝日」の味レポです!! 

実食1回目

まずはお米の状態を確認。

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 透明感はあまりなく、若干白い粒があります。

 

炊飯モードは標準

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 炊きあがりは少しつやがあります。

しゃもじからは粒がしっかりしている感触が伝わります。
天地返しすると底の方のお米がふっくら炊けているのがわかります。

 

さっそく一口

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 自然な甘みが噛むほどに口の中に広がります。

「コシヒカリ」とは違い、また「ササニシキ」とも違う、初めて食べた感想は新しいお米の味です。

このお米は独創的ですが、強調していないので繊細な料理に向いていると思います
寿司屋が好んで使う訳です。

実食2回目

炊飯器をおこげ炊きモードで炊いてみました。

粘りはでず、お米の硬さ強くなりました。

 

 

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  • 寿司

冷めても思ったより固くなりません。

産地紹介:岡山産「朝日」

 

 

朝日米

 コシヒカリのルーツと呼ばれる「朝日」は明治時代から歴史ある有名固定品種です。
「東の亀の尾」、「西の朝日」という言葉もあるほど、多くの人々に認められてきました。

固定種である「朝日」の栽培が続けられるようしっかりお米を消費したいと思います。

  

購入したお店:ももたろう印の岡萬(Amazon)

 注文翌日に配送されました。

 

気になるお米のお値段は?

 

1合 74円(送料込)

 

2450円(5kg×1)
+
0円(送料)
=
¥2,450(合計)

 

 

「朝日米」ごちそうさまでした!